γ-氨基丁酸—新型功能添加剂

基本信息

γ-氨基丁酸：γ－aminobutyric acid （GABA） 
化学名称： 4-氨基丁酸 
别名：γ-氨基丁酸，伽玛-氨基丁酸；氨酪酸，哌啶酸

CAS No.：56-12-2
分子式：C4H9NO2

分子量：103.1 
外观：白色结晶或结晶性粉末。
pH值：6.5-7.5 
熔点：197-204℃

产品应用

    GABA作为一种新资源食品，不仅具有其他产品无法代替的功能性，更因为其在国际营养性食品、功能性饮料、保健品、饲料添加剂上的突出应用，而使的富含GABA的产品，具有了强有力的市场竞争性。

（一）医药保健食品上的应用

1.健脑作用，由于伽玛氨基丁酸为谷氨酸的三羧循环提供了另外一种途径（GABASHUNT），所以能有效的改善脑血流通，增加氧的供给，促进脑的代谢功能，可用于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。并对改善肝脏、肾脏的功能也有作用。 
2.降压作用，伽玛氨基丁酸(GABA)能促进脑部血流，增加氧气供给，促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，扩张血管，降低血压。 
3.促进儿童生长激素分泌的作用，具有激活运动员的潜能功能，在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养因子。 
4.治疗癫痫。研究发现，当人体中缺乏伽玛氨基丁酸时，容易诱发癫痫。 
5.改善脂质代谢，防止动脉硬化的功能，在临床上可以作为改善脑动脉硬化引起的各种症状的药物使用：改善高血脂症、防止肥胖。 
6.醒酒功能。 
7.防止皮肤老化、清除体臭的功能 
8.增强风味之功能，其具有类似于谷氨酸甜味，能够增强食品风味。 
9.伽玛氨基丁酸还有更多的功能正在研究之中

（二）在饲养方面的应用

1.GABA属强神经抑制性氨基酸，具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的生理作用。他是抑制性神经递质,可以抑制动物的活动，减少能量的消耗。

2.作用于动物细胞红的GABA受体,GABA受体是一个氯离子通道， GABA的抑制性或兴奋性是依赖于细胞膜内外的氯离子浓度的，GABA受体被激活后，导致氯离子通道开放，能增加细胞膜对氯离子通透性，使氯离子流入神经细胞内，引起细胞膜超级化，抑制神经细胞元激动，从而减少动物的运动量

3.它是通过减少动物的无意识运动，来减少能量消耗，从而达到促生长的目的。

4.Y-氨基丁酸能促进动物胃液和成长激素的分泌，从而提高生长速度和采食量；能兴奋动物的采食中枢，从而增加采食量。

5.GABA是参与味觉调制的代表性神经递质，与谷氨酸共存于支配味蕾的神经纤维和味觉新皮层中，共同调制味觉的产生，参与调节采食行为

6.研究表明，动物舌部味蕾存在GABA摄取系统，提示动物可以将添加于饲料中的GABA直接摄取进入味觉细胞并参与味觉感受;GABA本身就是动物体内的活性物质，而且分子简单，易于合成，使用安全，符合绿色健康饲料添加剂的要求。

7.近年来发现，在动物的味觉中枢也有GABA及其受体的分布，提示GABA还可能通过调制动物的味觉而影响动物的食欲

使用方法和用量

1、GABA作为药品、保健品原辅料使用。 
2、GABA直接兑入茶水、饮料、牛奶制品中饮用。 
3、GABA作为饲料的配料使用。